Speiseplan KW 35: Montag 29. August – Freitag 02. September 2016

Mittagstisch täglich von 11.30 bis 14:00 Uhr

Montag
29.08.2016

Bistro geschlossen

Dienstag
30.08.2016

Bistro geschlossen 

Mittwoch
31.08.2016
Tagessuppe
-
Spaghetti mit Linsensoße – vegan
Donnerstag
01.09.2016
Tagessuppe
-
Chili sin Carne mit Reis – vegan
Freitag
02.09.2016
Tagessuppe
-
Spirelli-Gemüse-Auflauf mit Fetakruste
Tagesessen € 6,90
klein: € 5,90
Suppe € 4,60
klein: € 3,60
Salat und Antipasti vom Buffet 100g: € 2,25
Alle Speisen werden vorrangig aus regional verfügbaren Zutaten aus unserem Geschäft zubereitet. Bei Engpässen bitten wir um Verständnis, wenn es zu Abweichungen vom Menüplan kommt. Wir verwenden selbstverständlich keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe.

Speiseplan KW 32: Montag 8. – Freitag 12. August 2016

Mittagstisch täglich von 11.30 bis 14:00 Uhr

Montag
08.08.2016
Tagessuppe
-
Spirelli mit vegetarischer Bolognese – auch vegan

Dienstag
09.08.2016
Tagessuppe
-
Ratatouille mit Tomatenreis
Mittwoch
10.08.2016
Tagessuppe
-
Bratkartoffeln mit rustikalem Gemüse
Donnerstag
11.08.2016
Tagessuppe
-
Afrikanische Hirsepfanne
Freitag
12.08.2016
Tagessuppe
-
Spaghetti mit Basilikumpesto
Tagesessen € 6,90
klein: € 5,90
Suppe € 4,60
klein: € 3,60
Salat und Antipasti vom Buffet 100g: € 2,25
Alle Speisen werden vorrangig aus regional verfügbaren Zutaten aus unserem Geschäft zubereitet. Bei Engpässen bitten wir um Verständnis, wenn es zu Abweichungen vom Menüplan kommt. Wir verwenden selbstverständlich keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe.

Unser Bistro hat Sommerpause

Liebe Kunden

… bei denen Sie ohne große Wartezeiten viele Vorzüge genießen können:
Alle Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau und werden

• jeden Tag in aufwändiger Handarbeit von unseren Köchinnen geschnippelt, gerührt und angerichtet.
• Selbstverständlich werden auch alle Gemüsebrühen, Suppen, Saucen und Salatsoßen frisch hergestellt. Keinerlei Fertigprodukte mit fragwürdigen Zusatzstoffen kommen dabei zum Einsatz.
• Unser kleines und feines Salatbüffet wartet mit allerlei rohköstlichem, buntem und kurz gebratenem Gemüse und Salat auf.
• Die Jahreszeiten spiegeln sich in unseren Gerichten ebenso wieder wie die Kreativität der Köchinnen, was die Auswahl der Gewürze und das Zubereiten von originellen Speisen aus anderen Kulturen betrifft.

Gerne wollen wir Ihnen weiterhin gesunde und leckere Essen in dieser Qualität anbieten.

Um das bewerkstelligen zu können werden wir zum 01.04.2016 die Preise moderat erhöhen.
Das Tagesessen wird 6,90€, das kleine 5,90€ und die Speisen vom Salatbüffet 2,25€/100g kosten.

Kundeninformation: Glyphosat-Rückstände im Bier

Das Pestizid Glyphosat steht unter Krebsverdacht. Nun hat das Umweltinstitut München den Unkrautvernichter in den 14 meistverkauften deutschen Biersorten nachgewiesen. http://www.blog.naturundfein-vs.de/wp-content/uploads/2016/02/Kundeninformation-Glyphosat-im-Bier.pdf

Das Jahr geht zu Ende…

Orangen-Schokokuchen – Unwiderstehlich!

An Schokolade kann man sich gewöhnen. Schokolade genießen ist eine Freude. Aber der Duft von Schokolade beim Backen inspieriert und verzaubert. as


Für eine Backform 24 cm Ø:

- 130 g Zartbitter-Orangenschokolade
- 5 Eier (Kl. M)
- Salz
- 180 g Rohrohrzucker
- 120 g weiche Butter
- 130 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 kleine Orange
- 180 g Reissirup

1. Schokoladenstücke über einem Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz schaumig schlagen, nach und nach 130 g Zucker zugeben und das Eiweiß steif schlagen.2. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Restlichen Zucker (50 g) und Butter mit dem Handrührer cremig schlagen. Eigelb nach und nach zugeben und unterrühren. Schokolade unterrühren. Die Hälfte des Eischnees unterrühren. Mandeln mit Backpulver mischen. Auf die Eischneemasse geben. Kurz unterrühren. Den restlichen Eischnee unterheben.
3. Die Masse in die Backform geben und auf der 2. Schiene von unten 45–50 Minuten bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) backen. Der Kuchen ist gar, wenn an einem hineingestochenen Holzspieß kein Teig mehr kleben bleibt.
4. Für den Orangensirup die Orange heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Reissirup in einen Topf geben. Aufkochen und 4 Minuten leise köcheln lassen. In eine Schale füllen und auskühlen lassen. Den Kuchen in der Form 15 Minuten auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen. Sirup mit Orangenscheiben auf dem Kuchen verteilen.

Schrot&Korn 11/2015

Text Rezept: Sabine Kumm, Foto: Thorsten Suedfels, Rezepte: Pia Westermann

Herrlich! Spargel- und Erdbeerzeit! Extravagant, leicht und glutenfrei.

4 Portionen, Gesamtzeit: 35 Min., Pro Portion: 370 kcal, F: 26 g, E: 21 g, KH: 11 g

250 g Erdbeeren
100 g gelbe Kirschtomaten
100 g Strauchtomaten
1 rote Chili
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 kg grüner Spargel
350 g Feta
1 rote Zwiebel
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Erdbeeren und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen, fein hacken. Alles zusammen mit Olivenöl und Essig in einer Schüssel gut vermengen und zur Seite stellen.
Spargel schälen (nur im unteren Drittel). Die Enden ca. 2 cm abschneiden. Den Spargel im kochenden Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Backofen auf 200 Grad (Oberhitze) vorheizen.
Feta in einer Schüssel zerbröseln. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und unter den Feta heben. Mit etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Danach auf den Spargel verteilen und im Ofen 5–10 Minuten goldbraun gratinieren. Gratinierten Spargel mit dem Relish servieren.

Spargel und Erdbeeren aus Schrot&Korn 05/2015
© Text Sabine Kumm. Rezept Adam Koor

Ernährung gegen Krebs: Rezepte mit sekundären Pflanzenstoffen

Falsche Ernährung kann eine Ursache sein bei der Diagnose Krebs. Die einfachste Vorbeugung: Obst und Gemüse. Auf der Website von Schrot & Korn finden Sie bunte Gemüse-Rezepte für eine Extraportion sekundäre Pflanzenstoffe.

Snacks

Auberginen-Tahini-Aufstrich
Grüner Gemüsecocktail mit Blumenkohl und Kürbiskernen
Rosmarin-Orange-Smoothie
Geröstete Rosmarin-Zwiebeln

Salate

Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Buchweizennudeln
Linsensalat mit Blauschimmelkäse und Apfel
Rotkohl-Linsensalat

Suppen

Tomaten-Apfel-Suppe
Grüne Sommersuppe mit Brokkoli und Lauch
Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel

Hauptspeisen

Gebratener Sesam-Grünkohl
Tofu mit Ingwer und Brokkoli
Fenchel-Tomaten-Sugo
Geschmorter Lauch mediterran
Mariniertes Gemüse mit Auberginen
Gemüsepfanne mit bunten Linsen
Ofengemüse mit Rosmarin

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Weil in der Erde wühlen so glücklich macht!

Endlich kann es wieder im Garten und auf dem Feld so richtig losgehen!

Bei solchen Temperaturen fällt das Auflockern der Gemüsebeete und die erste Aussaat der direkt zu säenden Kulturen doch deutlich leichter!

Falls Sie einen Garten haben und ein samenfestes Sortiment für die kommende Anbausaison suchen, haben wir versprechende Spezialitäten, empfohlen für den Haus- und Hobbygarten von der Bingenheimer Saatgut AG (Ökologische Saaten).